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这些错误的垫饥方式你也有吗

添加时间:2019/05/09

所在栏目:范志红 范志红

最近十几年来,在职人员都有一个很明显的感受,就是生活节奏越来越快,人们越来越忙了。忙到什么程度?不少人经常不能按点吃好三餐。

去某豪华食府做营养培训时,女经理诉苦道:每天工作太忙,经常是一天只吃一两餐,还往往是下午四点吃午饭,晚上十点吃晚饭。尤其是过年过节的时候,生意太过火爆,服务员们一天吃不上饭,饿得无法忍受……其实这样的事情并不仅仅发生在餐饮业人士当中,在很多企业或单位,都会出现到饭点而吃不上饭的事情。

不能按时吃饭,扛过去还是垫一垫?如果心里清清楚楚地知道,下一餐饭肯定是没有时间吃了,或者要推迟两个小时吃,你会怎么办呢?是饿着扛过去,还是买些食物垫一垫?我问了很多人,男人大部分说:咳,哪有时间考虑那个,我基本上就是扛着。

问题是,如果一直饿下去,肯定会降低人的工作效率。人在低血糖状态下,动作准确性和思维敏捷性都会下降,很容易发生工作效率低下,甚至频频发生失误。在饥饿状态下,脾气会变得不耐烦,心情容易沮丧,往往会做出错误的决策。

如果因为加班晚饭推迟,直到深夜再暴吃,一则容易患上胃病,二则容易患上胆结石,三则营养不平衡,后果也是相当严重的。

女人们则不同,她们有一多半人回答,会准备一点东西垫一垫。

有的人在办公室就放一些吃的,叫做备荒食物。

那么,既感饥饿又不能及时吃上正餐的时候,应当吃点什么方便入口的东西才好呢?我问了若干女士,她们的回答各不相同。

女士A:我带着一包饼干,忙起来就吃白开水就饼干凑合一餐。

女士B:我吃巧克力,又能解饿,同时里面有咖啡因还能让人感觉有精神。

女士C:我经常一边吃袋装膨化食品一边在电脑前工作。其实我觉得吃水果好些,但是忙成那样子,谁还有空买水果洗水果削水果啊!

女士D:我就喝甜饮料,混个水饱。单位里饮料机挺多,买起来很方便。

这几种都是比较典型的答案,还有人在办公室准备了糖块、蜜饯、果冻、奶片等。饥饿的时候,当然都会抓过来吃。

各位,您觉得,她们的做法怎么样?您自己平日又是怎样做的呢?咱们一起来点评一下。

女士A:饼干充饥者

点评:饼干是什么做的?想想就知道了,它的主要成分是油、糖和面粉,维生素非常少,钙、铁都很低,营养价值还不如馒头米饭,脂肪和热量却很高。很多口感酥脆的饼干当中都含有反式脂肪酸的成分,对心脏健康非常不利。一般来说,越是酥脆好吃的饼干,所含油脂就越多;对身体的害处就越大。

饼干还有一个坏处,就是吃起来往往很难停住,特别是一边吃一边工作,不小心就会把一包饼干吃完。用饼干来替代一餐,人容易衰老。如果吃了饼干之后,等后面工作结束再吃饭,恐怕就有发胖的风险了。

除了饼干之外,蛋糕、曲奇以及西饼店里面的各种酥点都有这类问题。所以,这类食物,作为充饥食品,偶尔吃一两次还好,切不可经常作为代餐食物。

那么,含有很多麦麸和粗粮纤维的饼干又怎么样呢?很多女士都把它们作为健康选择,喜欢在办公室存一点,作为饥饿时的充饥食物。

其实,它们虽然纤维高,但是脂肪更高。要知道,没有足够的脂肪,纤维高就意味着刺口难咽。就因为加入大量的脂肪,而且多数时候还是饱和脂肪很多的起酥油,高纤维饼干才会变得那么美味可口。

女士B:巧克力充饥者

点评:很多人都听说,巧克力是不错的食品,营养价值很高。不过,这话是拿巧克力和其他糖果比。仔细看看巧克力的成分就知道它的真相了———巧克力大致含糖50%,脂肪40%,热量实在太高了。其中的蛋白质很少,维生素含量也不高,并不适合作为代餐食品。

很多人以为,吃巧克力特别容易饱,说它顶饿。其实这是天大的误解。如果按照体积算,当然是吃巧克力比吃馒头容易饱;但是,如果按同样热量来比较,牛奶巧克力是很不容易吃饱的东西。一块50克的巧克力含热量高达280千卡左右,吃起来却觉得没吃多少东西。同样多的热量,可以吃浅浅一碗米饭,或者吃三碗八宝粥———那感觉可是完全不同的。

有很多朋友听说,巧克力对健康有益。其实,所谓巧克力对人体有益,是说其中的多酚类物质含量甚高,抗氧化效力特别强,故而有利于预防心血管疾病。然而,这并不是说,市面上销售的巧克力一定有这样的功效。只有那些味道苦涩浓重,甜味淡,油脂少,可可原浆或可可粉含量高的黑巧克力,才能达到这样的效果。而我国销售的巧克力,几乎没有这样的品种,都是高糖高脂低可可原浆的品种,达不到预期的健康效应。



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